食のサプライチェーンの課題に、現場視点とデータで挑むアールイー株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締役：今井直樹、大慈弥晶土、以下「アールイー」）と、芝浦工業大学 システム理工学部 環境政策研究室（指導教員：袖野玲子教授、以下「芝浦工業大学」）は、家庭から出る廃食用油と、飲食店のグリストラップ（油水分離槽）に蓄積する排水油泥の回収促進に向けた共同研究に取り組みます。

今回の共同研究では、芝浦工業大学 環境政策研究室の学生が、飲食店における排水油泥の発生・管理実態の調査、家庭系廃食用油の地域別回収ポテンシャルの可視化、消費者の行動変容を促す回収拠点での実証など、それぞれの研究テーマに取り組みます。

アールイーは、これまで廃食用油などの回収・利活用に取り組んできた知見を生かし、データや事業者ネットワーク、実証フィールドを提供。政策、データ分析、行動科学という複数の視点から、「都市に眠る油資源」をより効率的に回収・活用する仕組みの構築を目指します。

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